Diese Energieriegel vereinen naturbelassene Sukkari-Datteln mit Haferflocken, Walnüssen und Saaten. Sie sind einfach zuzubereiten, müssen nicht gebacken werden und eignen sich ideal als Snack für unterwegs oder für zwischendurch.
Ergibt: 6 Riegel
Zubereitungszeit: 15 Minuten plus Kühlzeit
Zutaten
- 80 g naturbelassene Sukkari-Datteln, entsteint
- 90 g Honig
- 70 g Erdnussbutter
- ½ TL gemahlener Zimt
- 90 g Haferflocken
- 60 g Walnüsse, grob gehackt
- 30 g Kürbis- und Sonnenblumenkerne, gemischt
Zubereitung
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Dattelmischung vorbereiten
Die entsteinten Sukkari-Datteln fein pürieren. Anschließend in einen Topf geben und Honig, Erdnussbutter und Zimt hinzufügen. -
Erwärmen
Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sich alle Zutaten verbunden haben und eine glatte, klebrige Masse entstanden ist. Nicht zum Kochen bringen. -
Zutaten vermengen
Die warme Dattelmischung in eine Schüssel geben. Haferflocken, gehackte Walnüsse, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzufügen. Alles gründlich vermengen, bis die Zutaten gleichmäßig von der Dattelmischung umhüllt sind. -
Masse formen
Eine kleine Backform oder einen geeigneten Behälter mit Backpapier auslegen. Die Mischung hineingeben und fest zu einer gleichmäßigen, kompakten Schicht andrücken. -
Kühlen und schneiden
Für 1–2 Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist. Anschließend aus der Form nehmen und in 6 Riegel schneiden.
