Dieses würzige Maftoul mit Kräutern und Mandeln ist schnell zubereitet, voller Aroma und perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit.
Würziges Maftoul mit Kräutern und Mandeln
Portionen: 4
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Zutaten
- 250 g Maftoul, laut Packungsangabe gekocht
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 TL gemahlener Kurkuma
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- ½ TL Chiliflocken
- ½ TL gemahlener Zimt
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- 1 Handvoll frische Petersilie, grob gehackt
- 40 g Mandeln, grob gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Zitronenspalten, zum Servieren (optional)
Zubereitung
1. Gewürze anrösten
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kurkuma, Kreuzkümmel, Chiliflocken, Zimt und geräuchertes Paprikapulver hinzufügen und etwa 1 Minute unter ständigem Rühren anrösten, bis es duftet.
2. Maftoul einarbeiten
Das gekochte Maftoul in die Pfanne geben und 1–2 Minuten sautieren, dabei gut wenden, bis jedes Korn gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mit Kräutern verfeinern
Die gehackte Petersilie unterrühren und alles weitere 30 Sekunden vermengen.
4. Servieren
In eine Servierschüssel geben und großzügig mit gehackten Mandeln bestreuen. Warm servieren, nach Belieben mit Zitronenspalten.=
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