Dieser einfache Kuchen wird auf natürliche Weise mit Bio-Medjoul-Datteln gesüßt und verbindet Haferflocken und Walnüsse in einem unkomplizierten Mixer-Teig. Mit nur sieben Zutaten ist er eine schöne Wahl zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als süße Begleitung zu einer Tasse Tee.
Zutaten
- 300 g Bio-Medjoul-Datteln, entsteint
- 240 ml Wasser
- 3 Eier
- 45 ml Speiseöl
- 180 g Haferflocken
- 50 g Walnüsse, grob gehackt
- 1 TL Natron
Zubereitung
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Zutaten pürieren
Datteln, Wasser, Eier, Öl und Natron in einen Mixer geben. Alles zu einer glatten, cremigen Masse pürieren. -
Haferflocken hinzufügen
Die Haferflocken direkt in den Mixer geben und kurz mitmixen, bis sie vollständig eingearbeitet sind und ein glatter Teig entsteht. -
Zum Backen vorbereiten
Den Teig in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kuchenform füllen und die Oberfläche glatt streichen. Die gehackten Walnüsse gleichmäßig darüber verteilen. -
Backen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 30–40 Minuten backen. Der Kuchen ist fertig, wenn bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr haften bleibt. -
Abkühlen lassen und servieren
Den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter geben und vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
